Τι είναι η έξυπνη συσκευασία
Ο ορισμός της «έξυπνης συσκευασίας» μπορεί να αναχθεί σε ένα συνέδριο στο Λονδίνο το 1992. Σε γενικές γραμμές, η έξυπνη συσκευασία αναφέρεται στην παροχή πληροφοριών για την ποιότητα των συσκευασμένων τροφίμων κατά την κυκλοφορία και την αποθήκευση μέσω της ανίχνευσης των περιβαλλοντικών συνθηκών των συσκευασμένων τροφίμων.Η ενσωμάτωση μηχανημάτων, βιολογίας, ηλεκτρονικών, χημικών αισθητήρων και τεχνολογίας δικτύου στα υλικά συσκευασίας μπορεί να επιτρέψει στις συνηθισμένες συσκευασίες να επιτύχουν πολλές «ειδικές λειτουργίες».Οι κοινές έξυπνες μορφές συσκευασίας τροφίμων περιλαμβάνουν κυρίως τον τύπο θερμοκρασίας χρόνου, τον τύπο ένδειξης αερίου και τον τύπο ένδειξης φρεσκάδας.
Τύποι έξυπνων συσκευασιών
Η έξυπνη συσκευασία ώρας καταγράφει κυρίως τη συνεχή διαδικασία αλλαγής θερμοκρασίας των τροφίμων κατά την αποθήκευση και τις πωλήσεις μέσω δεικτών χρόνου και θερμοκρασίας και προβλέπει την αλλαγή ποιότητας των τροφίμων με αυτόν τον τρόπο για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των ευπαθών τροφίμων.Ανάλογα με τους τύπους των δεικτών που χρησιμοποιούνται, μπορούν να χωριστούν σε φυσικό τύπο, χημικό τύπο, βιολογικό τύπο και τύπο ενζύμου.
Η έξυπνη συσκευασία που δείχνει το αέριο μπορεί να παρακολουθεί την αλλαγή του αερίου στη συσκευασία τροφίμων, να αντιδρά με το συγκεκριμένο αέριο στη συσκευασία και να παρακολουθεί τη φρεσκάδα των τροφίμων στη συσκευασία, εάν τα υλικά συσκευασίας είναι κατεστραμμένα κ.λπ. Σύμφωνα με τα διάφορα τύπους αερίων που ανιχνεύονται, ο τύπος δείκτη αερίου μπορεί να χωριστεί σε διοξείδιο του άνθρακα, οξυγόνο, πτητικές ενώσεις θείου, πτητικές ενώσεις αζώτου και ενσωματωμένο τύπο αιθυλενίου.
Δείκτης φρεσκάδας Ο δείκτης φρεσκάδας συνήθως προβλέπει τη φρεσκάδα των τροφίμων μέσω της αντίδρασης των μεταβολιτών των τροφίμων (όπως γλυκόζη, αιθανόλη, οργανικό οξύ, προϊόντα αποδόμησης ATP και βιογενείς αμίνες) με δείκτες.Οι δείκτες που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν μικροβιακούς δείκτες, δείκτες αλλαγής χρώματος χημικής αντίδρασης κ.λπ.
Αναγνώριση έξυπνης συσκευασίας
Το RFID είναι ένα αυτόματο σύστημα αναγνώρισης για επικοινωνία που βασίζεται σε ετικέτες RFID, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως για την ιχνηλασιμότητα προέλευσης και τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας για την επίτευξη του σκοπού της ποιοτικής εποπτείας.Επί του παρόντος, αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται ευρέως στην εφοδιαστική, τη συσκευασία, το λιανικό εμπόριο, τη μεταποίηση και άλλες βιομηχανίες.Σε χώρες του εξωτερικού, ορισμένες εταιρείες έχουν εφαρμόσει αυτήν την τεχνολογία στην ιχνηλασιμότητα των προϊόντων αρτοποιίας και στον ποιοτικό έλεγχο της όλης διαδικασίας.
Αναπτύσσονται επίσης νέες εφαρμογές της τεχνολογίας RFID.Όταν οι ετικέτες RFID στέλνουν ασύρματα σήματα για να αλληλεπιδράσουν με τρόφιμα, τα σήματα τους θα αλλάξουν ανάλογα με το επίπεδο συγκεκριμένων ρύπων στο προϊόν.Προς το παρόν, αυτή η τεχνολογία έχει χρησιμοποιηθεί για να προσδιοριστεί εάν οι παιδικές τροφές είναι νοθευμένες με μελαμίνη και εάν το αλκοόλ είναι νοθευμένο.Στο μέλλον, οι ετικέτες RFID δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για την ιχνηλασιμότητα της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και των ευπαθών τροφίμων, αλλά και για την πραγματοποίηση μη καταστροφικής παρακολούθησης της ρύπανσης των τροφίμων σε πραγματικό χρόνο.
Έξυπνη συσκευασία και λειτουργική συσκευασία
Η λειτουργική συσκευασία και η έξυπνη συσκευασία είναι δύο νέοι τύποι συσκευασίας.Μπορούν να κάνουν τις συσκευασίες τροφίμων να έχουν λειτουργικά χαρακτηριστικά που δεν μπορούν να αποκτήσουν οι παραδοσιακές συσκευασίες και να ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των καταναλωτών για ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων.
Η κοινή λειτουργική συσκευασία περιλαμβάνει συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας, αντιβακτηριακή συσκευασία, συσκευασία προσρόφησης αιθυλενίου, συσκευασία απορρόφησης οξυγόνου, συσκευασία αυτοθέρμανσης/αυτοψύξης, συσκευασία προσρόφησης οσμών, συσκευασία απελευθέρωσης αρωματικών οσμών, συσκευασία απορρόφησης υγρασίας κ.λπ.
